Zapékaný batát s bylinkami

Batát, známý také jako sladká brambora, je stále oblíbenější přísadou v kuchyních po celém světě. Díky své sladké chuti a výživným vlastnostem se stal oblíbeným základem mnoha pokrmů. Jednou z nejoblíbenějších úprav je jeho zapékání s bylinkami, což z něj dělá nejen lahodnou přílohu, ale i plnohodnotný hlavní chod. Tento recept na zapékaný batát s bylinkami vám přinese nejen jedinečnou chuť, ale i příjemnou vůni, která provoní vaši kuchyni.

Ingredience

Pro přípravu tohoto jednoduchého, ale vynikajícího pokrmu budete potřebovat následující suroviny:

• 2 střední batáty
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička čerstvého rozmarýnu (nebo sušeného)
• 1 lžička tymiánu
• 1 lžička oregana
• 2 stroužky česneku
• Sůl a pepř podle chuti
• Čerstvá petržel na ozdobu

Příprava

1. Příprava batátů

Začněte tím, že batáty důkladně omyjete pod tekoucí vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty z povrchu. Není nutné je loupat, protože jejich slupka obsahuje spoustu vlákniny a dodává jídlu strukturu. Nakrájejte batáty na tenčí plátky nebo klínky podle toho, jak preferujete. Tenké plátky budou křupavější, zatímco silnější klínky si uchovají měkký střed.

2. Bylinky a koření

V malé misce smíchejte olivový olej s čerstvými nebo sušenými bylinkami. Rozmarýn a tymián jsou klasickou volbou pro pečené batáty, protože jejich vůně a chuť skvěle doplňují sladkost batátu. Přidejte také jemně nasekaný česnek, sůl a čerstvě mletý pepř. Tuto směs dobře promíchejte.

3. Marinování batátů

Nakrájené batáty položte na plech vyložený pečicím papírem. Poté je potřete připravenou směsí bylinek a oleje, pečlivě dbáte na to, aby každá strana batátů byla pokryta rovnoměrně. Pokud máte dostatek času, můžete nechat batáty marinovat několik minut, aby se chutě lépe propojily.

4. Pečení

Předehřejte troubu na 200 °C. Jakmile je trouba připravena, vložte plech s batáty do trouby. Pečte přibližně 25–30 minut, nebo dokud batáty nejsou měkké a zlatavé na okrajích. Pro dosažení ještě křupavějšího výsledku můžete během pečení batáty jednou otočit.

5. Kontrola pečení

Jakmile uběhne zhruba 25 minut pečení, zkontrolujte batáty vidličkou. Pokud jsou měkké uvnitř a mají krásně křupavé okraje, znamená to, že jsou hotové. Pokud upřednostňujete batáty ještě více křupavé, můžete je nechat péct dalších 5–10 minut, přičemž sledujte, aby se nespálily. Klíč k dokonalým pečeným batátům spočívá v rovnováze mezi měkkým středem a křupavým povrchem.

6. Servírování

Po vyjmutí batátů z trouby je nechte krátce vychladnout, aby se chutě lépe usadily. Poté je přendejte na servírovací talíř. Posypte je čerstvě nasekanou petrželkou, která jim dodá nejen živou zelenou barvu, ale také svěží chuť. Pokud máte rádi výraznější aroma, můžete ještě přidat trochu čerstvého rozmarýnu nebo tymiánu na závěr.

Tento recept je nejen snadný, ale také flexibilní – můžete ho upravit podle vlastních preferencí. Pokud preferujete jiné druhy bylinek, například bazalku nebo koriandr, neváhejte je použít. Batáty také skvěle chutnají s trochou citronové šťávy, která jim dodá příjemnou kyselost.

Tipy a variace receptu

• Příloha nebo hlavní chod: Zapékaný batát s bylinkami je vynikající jako příloha k hlavním pokrmům. Můžete ho podávat například s grilovanou zeleninou nebo pečenými pokrmy. Pokud chcete, aby se stal plnohodnotným hlavním chodem, přidejte k němu například vařenou cizrnu nebo pečený sýr.

• Sladké a slané kombinace: Batáty jsou přirozeně sladké, a proto se skvěle kombinují s lehce slanými přísadami. Kromě klasických bylinek můžete zkusit přidat třeba trochu sýra, jako je feta nebo kozí sýr, který vytváří příjemný kontrast s jemnou sladkostí batátů.

• Kořeněná verze: Pokud máte rádi výraznější chutě, můžete k základním ingrediencím přidat trochu mletého chilli, papriky nebo kajenského pepře. To dodá pokrmu lehce pikantní nádech, který bude dokonale doplňovat jemnou strukturu pečených batátů.

• Různé způsoby přípravy: Batáty lze také připravovat různými způsoby. Kromě klasického pečení v troubě je můžete zkusit grilovat nebo opékat na pánvi. Grilování jim dodá zajímavou kouřovou příchuť, zatímco opečení na pánvi zajistí rychlejší přípravu s podobným výsledkem.

Jak skladovat a znovu ohřát

Pokud vám zůstane nějaký zapékaný batát, není třeba se obávat. Batáty se dají snadno uskladnit a později znovu ohřát. Po vychladnutí je přesuňte do uzavíratelné nádoby a uchovávejte v lednici až 3 dny. Při ohřevu je nejlepší je znovu péct v troubě na 180 °C asi 10–15 minut, dokud se opět neprohřejí a okraje nebudou křupavé. Mikrovlnná trouba sice batáty ohřeje rychleji, ale ztratí tím svou křupavost.

Závěr

Zapékaný batát s bylinkami je jednoduchý a všestranný recept, který se hodí na mnoho příležitostí. Můžete ho podávat jako zdravou přílohu, lehký hlavní chod nebo jako součást většího pokrmu. S minimálním úsilím získáte pokrm, který je nejen lahodný, ale také esteticky přitažlivý díky krásné oranžové barvě batátů a svěžím zeleným bylinkám.